塩麹と酒粕の北海道二段仕込み

時さけ、つぼ鯛、銀だら、めぬきと言った脂の乗った高級魚を厳選し極上の漬け魚に仕上げました。 まずは最初の一晩、塩麹に漬け込み旨みを引き出し、次の一晩は北海道旭川市の銘酒『男山』の酒粕で熟成させました。 麹のほんのりとした甘みと、酒粕の芳醇な香りがかもし出す味わいは絶品です。

8,000円(税込)

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世界にも通用する究極のお土産

旭川市在 小林一裕さん

平成25年11月29日、観光庁が主催する品評会において、著名な目利きにより応募総数747点の中から、世界にも通用する「究極のお土産」に選定されました。塩麹と男山の酒粕が、脂の乗った北の魚の美味しさを極限まで引き出しています。

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